NOS MENUS

 

Formule Carte

(Du mercredi midi au vendredi midi) 

Entrée, plat , dessert   26.00 €

 

Entrée, Plat 20.00 €

Plat, dessert  20.00 €

 Salade niçoise aux harengs fumés

ou

Maquereaux poêlés aux herbes et gelée fine 

ou

Terrine de Cayon a l'ancienne

 

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Poêlée de seiches en persillade et petits légumes

ou

Tartare de boeuf préparé par nos soins et frites fraîches maison 

ou

Filet mignon de cochon en croûte d'herbes au jus noir et ses petits légumes 

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Assiette de fromage affinés 

ou

Choix dans notre carte des desserts

NOS MENUS sont susceptibles de changer suivant les arrivages, la météo, les saisons...

Menu bacchus de 

saison

(soir et week end)

 

Foie gras au torchon

ou

Notre fabuleux Saumon gravlax remonté de torrent aux algues

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Supreme de volaille fermière émulsion

de crème de morille et petit légume croquant

ou

Truite rose de l'Ardèche au écrevisse 

et petit légume croquant

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Choix dans notre carte des desserts

38.00 €/ personne

 

    

Tous nos plats sont réalisés par Serge et son équipe à base de produits frais

a travers les nénuphars

(Soir et Week-end)

Foie gras de canard maison cuit au torchon, toast de pain d’épices et son chutney d’oignons rouges et coings

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Grenouilles comme en Dombes

façon Mère Blanc,

petits légumes croquants de saison

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Trilogie de fromages de notre région

ou

Le fruit de saison de nos vergers

38.00 €/personne

Bacchus au jardin

(Soir et Week-end)

Tarte tatin de légumes grillés, féta à l’huile d’olive et germes

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Poêlés de champignons juste ramassées

avec son oeuf Bio mollet

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Choix dans notre carte des desserts

35.00 €/personne

Ce menu peut être servi sans laitage ni gluten

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NOS ENTRÉES MAISON

carte changeante d'après saison

 

Saumon gravlax remonté du torrent

  18.00 €

Paté en croute de sanglier 

16.00 €

Foie gras de canard au torchon et son
chutney de coings

18.00 €

Ceviche de bar au citron vert

16.00 €

Tatin de légumes confits aux gambas
grillées au lait de coco

16.00 €

Gnocchis au basilic à la crème de parmesan
et anguille fumée

16.00€

Tous nos plats sont réalisés par Serge et son équipe à base de produits frais

Carte des mets

Émincé de boeuf Angus façon tagliatta, parmesan, tomates séchées,

roquette et pommes landaise

24.00 €

Dodine de cailles au foie gras et son jus de syrah

28.00 € 

Filet de boeuf  "race française" rôti aux girolles et jus noir

32.00 €

Fricassée de grenouilles façon Mère Blanc

28.00 €

Daurade Royale avec son embeurrée de langoustines et son risotto verde

28.00€

Tous nos plats sont réalisés par Serge et son équipe à base de produits frais

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NOS DOUCEURS DE SAISON

 

Nougat glacé amande amère et orange confite, crème au foin

9.00 €

Plaisir d’abricot rôti au romarin,

croquant noisette et sorbet praline

9.00 €


Sublime citron meringué

9.00 €

Millefeuille de poires au caramel beurre salé

9.00 €

Assiette de fruits frais et son sorbet

9.00 €

Subtil passion et chocolat en duo

9.00 €

Charlotte fraise et pistache au basilic

9.00 €

Assiette de fromages affinés

9.00 €

Tous nos desserts sont réalisés par notre pâtissier Baptiste à base de produits frais